Friske Sorte Perigord Vintertrøfler – Tuber Melanosporum – 50gr.

Friske Sorte Perigord Vintertrøfler – Tuber Melanosporum – 50gr.

Friske Sorte Perigord Vintertrøfler – Tuber Melanosporum – 50gr.

DKK 349.00 inkl. moms

Out of stock

DKK 349.00 inkl. moms

Den kulsorte Perigord trøffel (Tuber Melanosporum) betragtes af mesterkokke og gastronomer verden over som den fineste sorte trøffel på markedet, hvilket gør dem til en af verdens bedste og mest udsøgte fødevarer.

Man kan skelne mellem Perigord trøfler og andre europæiske sorte trøffelsorter ved at se på deres indre udseende – hvid årer, der løber gennem det sorte kød. De er intenst aromatiske med fremragende smagsdybde.

Når de er helt modne, er der ikke noget bedre end deres smag og aroma.  De er almindeligt kendt i køkkener verden over som “Perigord” Trøfler.

Verdens fineste Melanosporum dyrkes i Frankrig og Spanien.

Nettovægt: 50 gr.

Availability: Ikke på lager Kategorier: ,
  • Beskrivelse
  • Anmeldelser (0)

Beskrivelse

Hvordan sender vi vores friske trøfler?

 

Vores friske trøfler bliver sendt til dig i en kølepose / kasse med køleelement, hvilket vil holde dem kølige nok i de 24 timer det tager, at levere dem fra vores adresse til din adresse.

Vi pakker vores friske trøfler individuelt ind i køkkenrulle. Vi bruger aldrig ris til at opbevare trøflerne, da ris er tilbøjelig til helt at optage smagen fra friske trøfler.

 

Vi vil aldrig vakuumpakke trøflerne, og herunder forklarer vi hvorfor!

 

Friske trøfler er en lavsyreholdig fødevare, og de vokser underjordisk, så der er risiko for, at de kan indeholde botulismesporer.

Vakuumpakning af friske trøfler skaber et iltfattigt miljø, hvilket er hvad botulismebakterier har brug for, så de kan vokse og producere deres giftstoffer.

Med mindre trøflerne er saltet (til 5% af vægten), syrnet (til en pH på 4,6 eller lavere) eller frosset (altid efter at have været vakuumpakket), er der risiko for botulismevækst.

Risikoen stiger, hvis trøflerne ikke har været frosset konstant, siden de var vakuumpakket.

Hvis du før har købt vakuumpakkede trøfler fra en kilde, bør du undgå den leverandør i fremtiden, eller bed dem i det mindste om, at lade være med at vakuumpakker dine trøfler eller pakke dem i ris!

Skimmel?

Vandet i trøfler kan alligevel give kondens i pakken. Så kan der dannes skimmel på trøffel overflade. Denne hvid skimmel er ufarlig og kan nemt fjernes med en børste (skyl ikke trøflen!) – trøflen fejler intet.

Leveringstider:

Vi sender friske trøfler en gang om ugen, hver onsdag , hvis du bestiller senest før midnat om mandagen.

Vi vil minde dig om at trøflerne er friske, 24/48 timer gammel, hvilket betyder at trøfler har brug for tid til at modne for at opnå den fulde smage.

Dette tager omkring 3 dage

Priserne opdateres regelmæssigt.

Minimumsbestilling er 0.050 kg.

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.


Vær den første til at anmelde “Friske Sorte Perigord Vintertrøfler – Tuber Melanosporum – 50gr.”