Beskrivelse

Hvordan sender vi vores friske trøfler?

Vores friske trøfler bliver sendt til dig i en kølepose / kasse med køleelement, hvilket vil holde dem kølige nok i de 24 timer det tager, at levere dem fra vores adresse til din adresse.

Vi bruger aldrig ris til at opbevare trøflerne, da ris er tilbøjelig til helt at optage smagen fra friske trøfler.

Skimmel?

Vandet i trøfler kan alligevel give kondens i pakken. Så kan der dannes skimmel på trøffel overflade. Denne hvid skimmel er ufarlig og kan nemt fjernes med en børste (skyl ikke trøflen!) – trøflen fejler intet. 

Vi vil aldrig vakuumpakke trøflerne, og herunder forklarer vi hvorfor!

Friske trøfler er en lavsyreholdig fødevare, og de vokser underjordisk, så der er risiko for, at de kan indeholde botulismesporer.

Vakuumpakning af friske trøfler skaber et iltfattigt miljø, hvilket er hvad botulismebakterier har brug for, så de kan vokse og producere deres giftstoffer.

Med mindre trøflerne er saltet (til 5% af vægten), syrnet (til en pH på 4,6 eller lavere) eller frosset (altid efter at have været vakuumpakket), er der risiko for botulismevækst.

Risikoen stiger, hvis trøflerne ikke har været frosset konstant, siden de var vakuumpakket.

Hvis du før har købt vakuumpakkede trøfler fra en kilde, bør du undgå den leverandør i fremtiden, eller bed dem i det mindste om, at lade være med at vakuumpakker dine trøfler eller pakke dem i ris!

Skimmel?

Vandet i trøfler kan alligevel give kondens i pakken. Så kan der dannes skimmel på trøffel overflade. Denne hvid skimmel er ufarlig og kan nemt fjernes med en børste (skyl ikke trøflen!) – trøflen fejler intet.

Leveringstider:

Vi sender friske trøfler en gang om ugen, hver onsdag , hvis du bestiller senest før midnat om mandagen.

Vi vil minde dig om at trøflerne er friske, 24/48 timer gammel, hvilket betyder at trøfler har brug for tid til at modne for at opnå den fulde smage.

Dette tager omkring 3-7 dage

Så snart træflerne ankommer, skal de afhentes med det samme, da vores køleelementer kun køler i 24/48 timer. 

Priserne opdateres regelmæssigt.

Minimumsbestilling er 0.050 kg.

Har du brug for en inspiration? Vores venner på GastroFun har lavet nogle gode opskrifter med friske trøfler her, her og her.

Yderligere information