Friske Italienske Efterårstrøfler

Friske Italienske Efterårstrøfler

Friske Efterårstrøfler

Friske Italienske Efterårstrøfler

DKK 199.00DKK 3,980.00 inkl. moms

Out of stock

DKK 199.00DKK 3,980.00 inkl. moms

Friske Efterårstrøfler findes om efteråret og ligner af udseende de sorte sommertrøfler, men med en mere delikat smag, der nydes bedst friskrevet over en færdig ret som pasta, æg, ris eller kartoffelmos.

Bourgogne-trøflen er mere almindeligt udbredt end andre trøffelarter. Den findes i næsten alle europæiske lande. Vores hentes i Frankrig og Italien og fås som regel fra september til december.

Disse dyrebare svampe vokser nogle få centimeter nede i jorden i symbiose med rødderne af løvtræer som eg, kastanje, hasselnød og avnbøg.

Friske Efterårstrøfler har en mørk, ru overflade med store diamantformede spidser, og når de skæres i stykker, ser man det lyst kaffefarvede kød med hvid marmorering. De er lysere og mindre intense end den sorte vintertrøffel (Tuber melanosporum) med deres delikate hasselnøddeagtige smag. Tænk på dem som modne sommertrøfler, og forvent ikke den robuste duft og smage af den sorte vintertrøffel.

Bemærk venligst: Der foretages som regel et snit i hver trøffel, vi modtager. Dette gøres for at bekræfte, at trøflen rent faktisk er en uncinatum, og at kvaliteten er god.

Så snart træflerne ankommer, skal de afhentes med det samme, da vores køleelementer kun køler i 24/48 timer. 

Varenummer (SKU): N/A Kategorier: ,
Ryd
  • Beskrivelse
  • Yderligere information
  • Anmeldelser (0)

Beskrivelse

Hvordan sender vi vores friske trøfler?

Vores friske trøfler bliver sendt til dig i en kølepose / kasse med køleelement, hvilket vil holde dem kølige nok i de 24 timer det tager, at levere dem fra vores adresse til din adresse.

Vi bruger aldrig ris til at opbevare trøflerne, da ris er tilbøjelig til helt at optage smagen fra friske trøfler.

Skimmel?

Vandet i trøfler kan alligevel give kondens i pakken. Så kan der dannes skimmel på trøffel overflade. Denne hvid skimmel er ufarlig og kan nemt fjernes med en børste (skyl ikke trøflen!) – trøflen fejler intet. 

 

Vi vil aldrig vakuumpakke trøflerne, og herunder forklarer vi hvorfor!

 

Friske trøfler er en lavsyreholdig fødevare, og de vokser underjordisk, så der er risiko for, at de kan indeholde botulismesporer.

Vakuumpakning af friske trøfler skaber et iltfattigt miljø, hvilket er hvad botulismebakterier har brug for, så de kan vokse og producere deres giftstoffer.

Med mindre trøflerne er saltet (til 5% af vægten), syrnet (til en pH på 4,6 eller lavere) eller frosset (altid efter at have været vakuumpakket), er der risiko for botulismevækst.

Risikoen stiger, hvis trøflerne ikke har været frosset konstant, siden de var vakuumpakket.

Hvis du før har købt vakuumpakkede trøfler fra en kilde, bør du undgå den leverandør i fremtiden, eller bed dem i det mindste om, at lade være med at vakuumpakker dine trøfler eller pakke dem i ris!

Skimmel?

Vandet i trøfler kan alligevel give kondens i pakken. Så kan der dannes skimmel på trøffel overflade. Denne hvid skimmel er ufarlig og kan nemt fjernes med en børste (skyl ikke trøflen!) – trøflen fejler intet.

Leveringstider:

Vi sender friske trøfler en gang om ugen, hver onsdag , hvis du bestiller senest før midnat om mandagen.

Vi vil minde dig om at trøflerne er friske, 24/48 timer gammel, hvilket betyder at trøfler har brug for tid til at modne for at opnå den fulde smage.

Dette tager omkring 3-7 dage

Så snart træflerne ankommer, skal de afhentes med det samme, da vores køleelementer kun køler i 24/48 timer. 

Priserne opdateres regelmæssigt.

 

Minimumsbestilling er 0.100 kg.

 

Har du brug for en inspiration? Vores venner på GastroFun har lavet nogle gode opskrifter med friske trøfler her, her og her.

Yderligere information

Vægt (gr)

50, 100, 500, 1000

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.


Vær den første til at anmelde “Friske Italienske Efterårstrøfler”